ẨM THỰC KHẮP NƠI (10)

MÓN ĂN SÁNG CỦA

CÁC NƯỚC TRÊN THẾ GIỚI

Thế giới ăn gì vào bữa sáng ?

Nếu như người dân Italia có một bữa sáng siêu nhẹ thì Peru lại có cả một đại tiệc hải sản để nạp năng lượng cho ngày mới đấy !

1/. Anh : Người dân xứ sương mù nổi tiếng với bữa điểm tâm vô cùng đa dạng và bổ dưỡng. Đối với họ, bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất để khởi động một ngày mới tràn đầy năng lượng. Đĩa sáng thịnh soạn này gồm đậu, xúc xích, thịt xông khói, trứng ốp-la, nấm, cà chua, bánh mì nướng và khoai tây chiên thường được họ uống kèm với một tách cà phê nóng hổi.

2/. Iran : Người dân Iran thường khởi động một ngày mới của mình bằng việc thưởng thức bánh mì naan (một loại bánh mì nướng phổ biến ở vùng tây và nam Á) với bơ và mứt. Nhưng nếu muốn đổi món, họ sẽ chuyển sang dùng món Halim. Halim là hỗn hợp được dùng khi nóng hoặc lạnh, bao gồm lúa mì, quế, bơ, đường nấu lên cùng thịt băm nhỏ cho tới khi chín nhừ, sền sệt.

3/. Italia : Phải chăng xứ sở của những chàng trai Ý ngọt ngào và lãng mạn này đang “để bụng” cho bữa trưa với món bánh pizza cỡ bự hay bữa tối với đĩa mì ống spaghetti nổi tiếng, để thưởng thức bữa sáng siêu nhẹ. Đơn giản, chỉ với một ly cappuccino thượng hạng, thơm lừng cùng chiếc bánh mì sừng bò dải sô cô la vô cùng tuyệt vời, bạn sẽ hiểu vì sao đây là sự lựa chọn hoàn hảo để bắt đầu ngày mới của người dân nơi đây.

4/. Ma-rốc : Nhìn bữa sáng đáng yêu và hấp dẫn thế này, ít thực khách nào có thể chối từ cơ hội được một lần thưởng thức đĩa bánh mì được chế biến theo nhiều hình dáng và hương vị khác nhau với bơ, mứt, phô mai hoặc tương ớt. Chưa hết, người dân vương quốc vùng Bắc Phi này còn có món bánh mì Baghir (gần giống với bánh kếp) rất tuyệt hảo.

5/. Việt Nam : Thay vì những đĩa bánh mì ngọt như phương Tây, người dân Việt Nam thường thưởng thức bữa sáng bằng một tô phở, bún, cháo hoặc chút xôi nóng hổi. Có lẽ, chính điều này đã tạo nên style ăn uống riêng và được các nước khác cho vào danh sách ẩm thực đặc biệt. Còn gì tuyệt hơn khi bạn bắt đầu một ngày mới với những món ăn đậm vùng sông nước như thế này.

6/. Peru : Bữa đại tiệc hải sản chế biến từ các loại cá tươi ướp ngập trong nước cốt chanh rồi rưới đều lên bằng lớp nước ớt sốt cay nóng này hẳn là một bữa sáng khổng lồ, ngon lành và cực kỳ bổ dưỡng, made in Peru này sẽ làm thỏa lòng những vị thực khách đang đói meo bụng sau một đêm dài say giấc nồng.

7/. Nhật Bản : Người dân đất nước mặt trời mọc có một bữa sáng cực kỳ “lạ lẫm” và độc đáo để nạp năng lượng cho ngày mới. Đó là món đậu nành lên men ăn cùng tô cơm dẻo thơm, bên cạnh là ít đậu phụ cùng bát súp miso và cốc trà xanh nóng hổi. Bật mí cho teen biết nhé, bữa ăn này rất thích hợp cho người đang ăn kiêng và muốn giảm cân đấy ^^

8/. Philippines : Bữa sáng với tất cả các hương vị đậm chất vùng nhiệt đới gió mùa của đĩa xoài chín vàng, cùng đĩa cơm rang với muối và tỏi, quấn trong lớp lá chuối tươi cho tăng thêm mùi vị ăn kèm cùng trứng rán, đậu và thịt này luôn là sự lựa chọn hàng đầu ở nơi đây để “nạp năng lượng” cho một ngày mới suôn sẻ của đất nước vùng Đông Nam Á này.

9/. Mexico : Được xem là “bữa sáng tình yêu” của người dân đất nước vùng Trung Mỹ, có nguồn gốc từ bán đảo Yucatán (phía đông nam Mexico), Huevos Motulenos là tên của món ăn nhìn vô cùng thích mắt với thành phần gồm 2 quả trứng ốpla, giăm bông, đậu Hà Lan, vài lát chuối chín chiên, bơ, đậu đen, tất cả ngập trong bát nước sốt cà chua thanh ngọt. Món ăn này rất ngon, đáng để bạn nếm thử một lần.

10/. Hawaii : Nhìn bữa sáng với đủ sắc màu tươi tắn và dồi dào lượng vitamin của các loại hoa quả tươi như cam, nho, dâu tây, đu đủ, táo kèm theo đôi lát bánh mì nướng ở quần đảo Hawaii phía xa vùng Thái Bình Dương này, thực khách dễ dàng liên tưởng đến những biển xanh, nắng vàng và cát trắng. Hãy du lịch đến Hawaii để có dịp thưởng thức bữa sáng “cây nhà lá vườn” tuyệt cú mèo này nhé.

11/. Thổ Nhĩ Kỳ : Món súp Tarhana “đa năng” dành cho không chỉ bữa sáng mà còn cho tất cả các bữa ăn trong ngày của người Thổ Nhĩ Kỳ quả thực khá lạ và đặc biệt. Chỉ với một bát Tarhana chế biến đơn giản từ bột mì, sữa chua và rau tươi, người dân nơi đây dường như rất vui vẻ thưởng thức bữa điểm tâm nhẹ bụng để khởi động vào ngày mới.

12/. Thái Lan : Không ngũ cốc, không bánh mì và cả không món trứng bác dồi dào chất đạm, người Thái Lan thưởng thức bữa sáng của mình bằng đĩa cơm trắng dẻo thơm ngon với món cà ri bạc hà cay ngon nức nở. Nếu có cơ hội đến Thái Lan, sao bạn không thử món ăn truyền thống đậm chất dân tộc này nhỉ. Bạn cũng có thể đổi món với tô phở cay nóng hổi đấy.

13/. Đan Mạch : Hãy thử nghía xem đất nước siêng lưu thông bằng xe đạp họ ăn gì vào bữa sáng nhé! Trên đĩa sáng tràn đầy năng lượng của người Đan Mạch, bạn có thể thấy vài lát bánh mì đen, pho mát, xúc xích, giăm bông, trứng, patê, mật ong, mứt và sô cô la. Đừng ngạc nhiên vì bữa sáng dồi dào protein này nhé, bởi đây quả thực là khẩu phần tiêu chuẩn cho một bữa sáng rất cần thiết cho một ngày mới!

14/. Ba Lan : Bữa sáng truyền thống của người dân Ba Lan chính là món Jajecznica. Jajecznica là một đĩa thức ăn phong phú về màu sắc và đa dạng về năng lượng, bao gồm một quả trứng rán, bánh kếp khoai tây, xúc xích và salad trộn, và tất nhiên là không thể thiếu món lạp xưởng vùng Đông Âu – Kielbasa nổi tiếng.

15/. Pháp : Pháp là quốc gia nổi tiếng với nhiều loại bánh mì được chế biến rất phong phú, đẹp mắt và ngon miệng. Nhìn những chiếc bánh mì rắc nho khô vàng ruộm, bên trong là hạt hạnh nhân nghiền trộn với sô cô la, bơ và kem ngon vô cùng này khó ai có thể cưỡng lại việc cắn thử một miếng, để rồi dễ bị “nghiện” ngay lúc ấy. Bữa sáng của bạn sẽ hoàn hảo hơn nếu thưởng thức chúng bên tách trà hay cà phê nóng hổi.

16/. Hàn Quốc : Người dân xứ Hàn thường thưởng thức bữa sáng của mình khá chỉn chu. Bên cạnh bát cơm thơm dẻo, nóng hổi là đĩa kim chi ngon tuyệt cùng một bát canh rau có thêm một quả trứng ốpla. Bữa sáng với đầy đủ chất xơ và dinh dưỡng này thường được người dân nơi đây chọn làm bữa trưa hay bữa tối đều được cả.

17/. Ấn Độ : Tín đồ đạo Hindu không còn xa lạ gì với bữa điểm tâm mang tên Khichdi của mình. Món cơm chiên được làm từ những hạt cơm dẻo thơm, vàng ruộm cùng đậu lăng và những loại gia vị tuyệt hảo, ăn kèm với cà tím chiên, dưa muối và sữa chua này còn được người dân các nước Pakistan, Bangladesh vô cùng ưa thích.

18/. Iceland : Để chiến đấu với đêm đông và cái lạnh khủng khiếp của vùng Băng Đảo, người dân nơi đây cứ hàng sáng xuýt xoa thưởng thức vị nóng hổi và ngọt ngào của món súp mang tên Hafragrautur (bột yến mạch). Bữa sáng nhẹ bụng, ngọt ngào với chút hạt nho khô hay hạt hạnh nhân bên tô yến mạch ngọt ngào này luôn đồng hành cùng người dân đảo Aixơlen, trở thành một món ăn truyền thống, không thể thiếu.

19/. Australia : Thành phần chủ đạo tạo nên bữa điểm tâm ngon tuyệt ở xứ kangaroo chính là Vegemite – một loại bơ pha trộn giữa các thành phần chiết xuất từ men bia, rau và gia vị vô cùng phổ biến ở Úc. Người Úc dùng loại bơ rau quả này để phết lên bánh mì hoặc bánh quy giòn. Hương vị độc đáo của Vegemite sẽ sớm đem lại cho thực khách một cảm giác thú vị cho một ngày mới bắt đầu.

20/. Brazil : Không quá đơn giản và gọn nhẹ như món điểm tâm của người Úc, người dân đất nước lễ hội Brazil lại tự thưởng cho mình bữa sáng vô cùng hoành tráng và đủ đầy protein. Cùng với một ly rượu vang khai vị là đĩa sáng gồm 2 khúc bánh mì nướng, 2 miếng thịt giăm bông, lạp xưởng, bơ và pho mát. Hẳn rồi, năng lượng dồi dào rất cần thiết cho các hoạt động lễ hội náo nhiệt mà.

21/. Đức : Hãy xem đất nước đang từng bừng với lễ hội bia nổi tiếng dùng gì trong bữa sáng của mình nhé. Theo truyền thống, người dân nơi đây rất hay thưởng thức bữa sáng với một vài lát bánh mì nướng cùng xúc xích và bơ, tất nhiên là không thể nào thiếu tách cà phê đen hay nâu nóng hổi.

22/. Ai Cập : Foul Madamas chính là tên của món ăn được vô cùng ưa chuộng của đất nước xứ kim tự tháp nổi tiếng. Món ăn có thành phần thập cẩm này bao gồm nước sốt Tahini làm từ rau và thịt, một quả trứng luộc, dầu ôliu, ớt bột khô và những loại rau tươi xắt hạt lựu. Teen biết không, Foul Madamas không những phổ biến ở Ai Cập mà nó còn được yêu thích bởi người dân vùng Trung Đông đấy!

23/. Costa Rica : Gallo Pinto là bữa điểm tâm được người dân đất nước vùng Trung Mỹ vô cùng yêu thích mà lại không hề xa lạ với người dân Việt Nam. Thành phần của món Gallo Pinto là xôi đậu đen ăn cùng với bánh làm bằng bột ngô và nước sốt trái cây salsa vị cay cay. Có đôi khi, họ thưởng thức món này kèm chút chuối chín chiên, bơ và một ly nước mát lành.

24/. Uganda : Được xem là bữa điểm tâm phổ biến ở đất nước có rất nhiều món ăn dành cho bữa sáng ở vùng tây Phi, Katago vẫn là lựa chọn hàng đầu của người dân Uganda. Thành phần chính của Katago chính là chuối tiêu xanh ninh nhừ cùng nước hầm thịt bò hay nước súp từ các loại rau. Khi tới đây, tại sao bạn không thử món ăn độc đáo này nhỉ!

25/. Trung Quốc : Giống với người Việt Nam, người Trung Quốc bắt đầu một ngày mới bằng một tô mì nóng hổi. Những sợi mì vàng ruộm “tắm” trong tô nước dùng hầm từ thịt và xương với rất nhiều gia vị đặc trưng, bên trên là miếng trứng rán vàng thơm kèm chút rau nhúng cho tăng phần dinh dưỡng này là lựa chọn đúng đắn để khởi động ngày mới tràn đầy năng lượng.

26/. Ghana : Ghana, hòn ngọc châu Phi, đất nước được thiên nhiên ban tặng cho những cảnh đẹp nên thơ cùng nền văn hóa cổ xưa giàu bản sắc này thường dùng waakye – món ăn gồm chủ yếu là cơm nấu lẫn với đậu hay đỗ cho buổi đầu tiên trong ngày. Nếu có dịp tới Ghana, đừng quên thưởng thức bữa ăn sáng vừa lạ vừa ngon của người dân nước này nha.

Yên Huỳnh chuyển tiếp

NHỮNG HÀNG QUÁN

CÓ THÂM NIÊN TRÊN 30 NĂM

Xuất hiện từ 30 năm về trước ấy vậy mà những quán ăn như : Phở Lệ, xôi cay Nguyễn Duy Dương, bánh cuốn Tây Hồ,…. vẫn luôn có vị trí không thể thay thế ở Sài Gòn và được các tín đồ ăn uống đánh giá cao về chất lượng.

1/. Phở Lệ : Tọa lạc trên con đường Nguyễn Trãi vốn nổi tiếng nhộn nhịp nhất ở Sài Gòn, phở Lệ có từ năm 1970 được nấu theo phong cách người miền Nam nước dùng đậm đà có một chút ngọt, vắt vào đó một miếng chanh ăn nóng và điểm sáng nhất ở đây chính là phần bò viên rất đặc biệt.

Chỉ một món bò nhưng phở Lệ có rất nhiều loại khác nhau nào là: tái, gân, nạm, bắp bò. Thịt bò phải là loại thịt tươi ngon mang mùi đặc trưng được ướp gia vị nên miếng thịt đậm đà ăn ngon hơn hẳn những nơi khác.

Chưa hết, bò viên làm từ thịt bò tươi đã xay nhuyễn thơm, dai tự nhiên chấm với tương đen, tương ớt, sa tế là hết ý. Đặc biệt nhất vẫn là rổ rau to đùng đủ các loại “ăn chơi” cùng với phở như: giá, rau om, ngò gai, húng quế.

2/. Mì cật Trương Định : Không ai biết chính xác “số tuổi” của quán song lại rất nhiều khách hàng quen chia sẻ đây là quán gia truyền đó, bán qua mấy đời rồi, họ đã ăn tại đây từ thời tiểu học đến khi tóc muối tiêu. Đa phần ai muốn ăn hủ tiếu cật thì không thể bỏ qua được địa chỉ này.

Bạn sẽ phải cồn cào khi bước chân vào quán bởi mặt tiền là một chiếc xe mì to tướng với nồi nước lèo sôi sùng sục cực hấp dẫn ngay trước cửa. Các món chính của quán là hủ tiếu hoặc mì cật, nạc, xương được chia thành 2 cách chế biến khô và nước nhưng khuyên các bạn nên thử tô mì khô với cật đầy ắp, cật được xắt miếng to chấm chung với hỗn hợp nước tương, dấm và ớt satế là đúng bài.

3/. Bò viên Nguyễn Thiện Thuật : Với những ai “sành ăn” ở đất Sài Gòn chắc chắn sẽ biết đến quán hủ tíếu bò viên có tuổi đời 50 năm. Quán trứ danh với món bò viên to, tròn, chia hẳn làm 2 loại là: bò viên thường và bò viên gân.

Một tô đến tận 3 viên bò viên mà viên nào viên nấy “to đùng” có viên toàn thịt, có viên là gân, nên ăn dai dai ngon mà không ngán. Ngoài bò viên còn có gân bò, tái, nạm,…ăn kèm với hủ tiếu, mì trứng với mì gói. Phần ăn ở quán có giá không mấy “dễ thở” nhưng bù lại chất lượng tuyệt đỉnh.

4/. Xôi cay Nguyễn Duy Dương : Chỉ là một cái bàn inox với nguyên liệu xôi được để lên đó và nồi xôi luôn nóng hổi, quán xôi vỉa hè không có bàn ghế cho khách ngồi lại chỉ mua mang đi đã gần 50 năm nay nhưng chưa hôm nào vơi khách.

Xôi cay nghe có vẻ rất lạ nhưng thật chất món xôi này giống với món xôi mặn nhưng điều đặc biệt là có sốt sa tế cay cay, rất thích. Vị lạ và ăn không ngán như xôi mặn bình thường. Một phần dao động từ 10 – 20k.

5/. Mì vịt tiềm Hải Ký : Cứ nhắc đến món mì vịt tiềm thì đa phần ai cũng sẽ nghĩ ngay đến Hải Ký, một trong những quán ăn người Hoa có thâm niên hơn 50 năm ở Sài Gòn.

Nhìn bằng mắt thôi là thấy cái đùi “khủng bố” rồi ! Mì vịt tiềm khá đậm vị, thịt vịt săn chắc được tẩm ướp rồi mang đi chiên sơ sau đó mới hầm với các vị thuốc cho chín mềm, nước dùng cũng đậm. Sợi mì được quán tự chế biến khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị béo của trứng gà tuy nhiên không được dai lắm. Giá bán cho một tô mì là 95k/tô.

6/. Bánh cuốn Tây Hồ : Thương hiệu bánh cuốn Tây Hồ quá quen thuộc với người dân Sài Gòn, hơn 50 năm vẫn còn giữ nguyên hương vị độc đáo từ món bánh cuốn truyền thống kết hợp với gia vị đặc biệt gia truyền, sẽ mang đến cho bạn cảm giác ngon miệng và khác lạ.

7/. Bánh đúc Phan Đăng Lưu : Nằm trong một con hẻm nhỏ trên đường Phan Đăng Lưu, hàng bánh đúc này đã khiến các tín đồ ăn vặt Sài Gòn không ngần ngại chờ “dài cổ” để được ăn món bánh đúc hấp dẫn trong một quán bình dân bắt đầu bán từ những năm 70 của thế kỷ trước.

Nguyên nhân chính khiến quán bánh đúc Phan Đăng Lưu “nổi như cồn” chính là chén bánh đúc cực kỳ hấp dẫn bởi màu bánh vàng mơ, đúc nóng được múc vào chén, cho vào một ít nhân thịt băm xào với mộc nhĩ, hành tây và hành phi thêm vào nước mắm và ớt xay nữa tất cả hòa quyện thật nhuần nhuyễn tạo nên một hương vị thơm ngon khó tả.

8/. Chè Châu Giang (Nhà Đèn) : Chè Nhà Đèn hay còn có tên gọi là quán Chè Ma nằm trên đường Trần Hưng Đạo B đã có từ hơn 30 năm trước. Vốn dĩ có tên gọi như vậy vì quán bán khá khuya nên là điểm đến thường xuyên “cứu đói” cho các cú đêm Sài Gòn.

Khác hẳn với các loại chè nơi khác, chè ở đây được chế biến ít ngọt hơn và ít béo hơn. Top những món chè được yêu thích nhất tại quán chè này là bạch quả trứng cút, nhãn nhục táo đỏ và bo bo trứng cút. Mỗi loại chè của người Hoa vừa ngon, lạ miệng, vừa giống như một loại thuốc bổ thiên nhiên giúp thanh nhiệt cực kỳ tốt cho sức khỏe.

9/. Bánh mì Hòa Mã : Tiệm bánh mì ở đây xuất hiên đã hơn nửa thế kỷ trước, dù cho bảng hiệu cũ kỹ đã nhuốm màu thời gian. Giá siêu “chát” gần 50k/phần nhưng siêu đông.

Thay vì cho vào trong ổ bánh mì, tất cả được chiên vàng trên một chiếc chảo nhỏ nên luôn đảm bảo độ nóng giòn và thơm ngon. Lát chả xắt to dày, pate ăn mịn, mượt, thơm béo khó tả, cho vào miệng tan ngay không ngán ứ, đồ chua có vị ngọt và giòn tự nhiên của rau củ và dấm thơm chứ không hăng gắt.

Phan Tất Đại chuyển tiếp

ĂN CÁ NHƯNG CẨN THẬN

VỚI 2 BỘ PHẬN RẤT ĐỘC

Hầu như ai cũng thích ăn cá dù là chế biến món gì từ cá hấp, cá nấu hay là gỏi cá đều được mọi người nhiệt tình hưởng ứng. Tuy nhiên không phải bộ phận nào của cá cũng ăn được.

Ăn cá cũng có nguyên tắc, không phải tất cả những gì thuộc về cá thì đều có thể ăn được, cũng không phải tất cả các bộ phận trên con cá đều an toàn. Chúng ta cùng tìm hiểu xem bộ phận nào của cá thì không được ăn !

1/- Mật cá : Đông y thường hay nói mật cá thanh nhiệt giải độc , sáng mắt trừ ho. Nên cho dù mật cá tanh đắng, vẫn có nhiều người thích ăn. Thực ra, điều mà mọi người có thể chưa biết là mật cá vô cùng nguy hiểm. Đừng bao giờ để giải độc lại thành ra trúng độc.

Bởi vì trong dịch mật cá chứa độc tố có độc tính cao như Sodium 2-ethylhexyl sulfate…Những độc tố này chịu được nhiệt lại không bị phá hủy bởi rượu, do đó cho dù mật cá có nấu chín, hay nuốt sống, hoặc là uống cùng với rượu đều vẫn có khả năng xảy ra ngộ độc .

2/- Não cá : Cá nuôi càng lâu thì hàm lượng kim loại nặng trong não càng cao. Nếu ăn não cá, rất có thể bị ngộ độc. Các bộ phận trên mình cá có hàm lượng thủy ngân cao được xếp theo thứ tự sau: đầu cá, da cá, thịt cá, trứng cá. Vì vậy những người thích ăn đầu cá cần ghi nhớ, cá càng lớn tuổi thì không nên ăn để tránh bị ngộ độc.

Thịt cá giàu dinh dưỡng, nhưng nếu ăn cá không đúng cách, lại có hại cho sức khỏe, thậm chí có khi còn mắc bệnh nghiêm trọng.

Mỹ Nhàn chuyển tiếp

Bản tin số 161/2686 – Ngày 10/6/17

NHỮNG LỐI ĐI CHỈ

DÀNH RIÊNG CHO ĐỘNG VẬT

Cầu dành cho cua, đường hầm dành cho chim cánh cụt hay cầu dây cho sóc… đều là những lối đi riêng giúp động vật qua đường một cách an toàn.

H1: Đường hầm dành cho chim cánh cụt ở Oamaru, New Zealand để giúp loài chim bản địa này an toàn khi đi qua đường. H2: Một cây cầu dành cho loài cua đỏ ở Australia. Hàng năm, vào mùa sinh sản, hàng triệu con cua đỏ trên đảo Christmas thực hiện hành trình từ đất liền ra bờ biển Thái Bình Dương để đẻ trứng. Rất nhiều con không đến được đích vì bị các phương tiện giao thông cán chết khi băng qua đường.

H3: Đường hầm nối liền 2 khu vực bảo tồn động vật hoang dã ở Kenya cho phép những chú voi qua đường. H4: Một cây cầu bắc qua tuyến đường cao tốc 6 làn xe ở Singapore để giúp cho các động vật di chuyển. H5: Cây cầu bằng dây này được tạo ra năm 2007 ở quốc lộ Hume, tiểu bang Victoria, Australia để dành cho những chú sóc có thể đi qua một cách dễ dàng hơn. Nhưng đôi khi cây cầu cũng đón cả những vị khách khác như vẹt…

H6:… và cả một gia đình chuột cũng quá giang qua đây. H7: Chiếc cầu dành cho hươu và lợn rừng ở Hà Lan, giúp giảm thiểu số lượng động vật chết do xe đâm khi đi qua đường. H8: Trong công viên quốc gia Banff của Canada ở Alberta, 24 cầu vượt xanh như thế này đã được xây dựng trên đường cao tốc để giúp các loài động vật như: hươu, nai, hổ, chó sói… vượt qua một cách an toàn.

H9: Ngôi nhà nhỏ là lối vào đường hầm cho cóc qua tuyến đường cao tốc 6 làn xe tại Davis, California, Mỹ.

H10: Một cây cầu bắc ngang đường ở khu bảo tồn thuộc Montana, Mỹ được thiết kế để dành riêng cho gấu, hươu, nai, sư tử núi… H11: Cây cầu lưới trên đường Bahia, Brazil được xây dựng để giúp khỉ sang đường. H12: Nutty Narrows là cây cầu nhỏ được xây dựng vào năm 1963 trên một trong những tuyến đường chính ở Longview, Washington, Mỹ để dành riêng cho loài sóc..

H13: Đây là cây cầu dây trên đường vòng ở xứ Wales được sử dụng riêng cho giống chuột sóc ở địa phương. H14: Cây cầu có cấu trúc đặc biệt, công dụng như “chiếc thang” ở một hồ nước tại British Columbia, Canada để giúp cho loài cá thực hiện những cú nhảy khi chúng bị ngược dòng.. H15: Công ty đường sắt Tây Nhật Bản đã xây dựng đường hầm này ở công viên Suma Aqualife, giúp những chú rùa không bị thương khi băng qua đường ray để đến đại dương vào mùa hè.

Yên Huỳnh chuyển tiếp

15 CÂU CHUYỆN

KINH DỊ CÓ THẬT

ai đọc cũng phải rùng mình

Hàng ngày, trên thế giới xảy ra hàng tá những câu chuyện huyền bí và kỳ lạ. Chắc hẳn nếu bạn là fan của nhưng câu chuyện bí ẩn đầy ám ảnh, hãy tiếp tục theo dõi các câu chuyện dưới đây. Dù bạn có tin hay không thì những câu chuyện dưới đây cũng sẽ làm bạn nổi da gà bởi những tình tiết li kỳ của chúng.

1/. Zona Sue : Người phụ nữ này là nỗi sợ của không ít dân vùng Greenbrier, miền Tây bang Virginia. Bà bị người chồng độc ác vũ phu của mình, Erasmus Stribbling Trout Shue sát hại vào năm 1897.

Bà bị đánh đến bầm dập cả người và gãy cả cổ, nhưng không một ai tìm ra được bằng chứng để buộc tội người chồng thô bạo kia. Tuy nhiên, một thời gian sau đó, Erasmus đã bị bắt giữ và kết án. Người ta đồn rằng, do chết quá oan khuất Zona đã báo mộng cho mẹ để người mẹ trình báo với cảnh sát các chứng cứ điều tra.

2/. Marie Laveau : Người phụ nữ này là một tu sĩ vùng New Orleans Voodoo vào giữa thập kỷ 80. Bà đáng sợ cả trong lúc còn sống và lúc chết. Từ khi bà qua đời, người ta hay thấy những hiện tượng kỳ quái như tiếng khóc âm ỉ trong đêm hay bóng người lúc ẩn lúc hiện. Ngôi mộ của bà được coi là một trong những nơi ám ảnh nhất ở New Orleans.

3/. Kate Morgan :  Người phụ nữ trẻ tuổi này đã ám ảnh cả vùng bờ biển Coronado ở California. Năm 1892, người ta thấy cô đã qua đời với một viên đạn xuyên qua đầu và một khẩu súng trong tay cô, nhưng cuộc điều tra cho thấy viên đạn lại không khớp với khẩu súng.

Cái chết oan khúc của cô có lẽ vẫn làm cô vương vấn với thế giới trần gian. Thậm chí ngày nay, nhân viên khách sạn cho biết họ thi thoảng vấn nhìn thấy bóng dáng của người phụ nữ này lảng vảng đi lại trong những hành lang của khách sạn.

4/. The Bell Witch : Câu chuyện về cái chết bí ẩn và sự hồi sinh của Bell Witch chính là niềm cảm hứng cho tác giả viết nên cuốn tiểu thuyết Blair Witch Project.

Bell Witch đã ám ảnh đại gia đình nhà Bells, khủng bố và quấy nhiễu nhiều thế hệ gia đình, bao gồm cả cha mẹ và trẻ con. Bell Witch đã thường xuyên “ghé thăm”, thậm chí còn dày vò cô con gái và chồng của nhà Bell cho đên khi cuộc hôn nhân của họ tan vỡ mới thôi.

5/. Dolly Madison : Vợ của James Madison, Dolly dường như rất muốn gắn bó với Nhà Trắng, Mỹ. Sau khi qua đời, hình bóng của cô vẫn lảng vảng nơi đây và ám ảnh những người ở đó. Hiện nay, Dolly vẫn trông nom vườn hoa hồng của mình tại đây.

6/. Resurrection Mary : Trên một đoạn đường gần nghĩa trang Resurrection ở Justice, bang Illinois, thi thoảng người ta nhìn thấy một cô gái có đôi mắt xanh, tóc vàng hoe lảng vảng trên đường. Những ai qua đây đều không khỏi rùng mình vì cô gái thường vẫy tay xin đi nhờ xe, nhưng cứ đi đến nghĩa trang là cô lại biến mất.

7/. Chloe tại đồn điền Myrtle : Có ít nhất 12 con ma tại đồn điền Louisiana’s Myrtles, trong đó, nổi tiếng nhất là Chloe, một nô lệ của nhà Clark và Sara Woodruff. Chloe đã bị ông chủ của mình cắt tai vì tội nghe trộm và bị ép làm nô lệ tình dục. Để trả thù, cô đã tẩm thuốc độc vào chiếc bánh sinh nhật, hại chết Sara và 2 cô con gái của ông ta. Cuối cùng Chloe đã bị kết tội và bị xử treo cổ.

8/. Richard Miller :  Nhà hát Guthrie của bang Minneapolis đã bị ám ảnh bởi một chàng tai trẻ, người đã tự sát vào ngày 05 tháng 02 năm 1967.

Richard Miller rất yêu thích công việc chỉ chỗ ngồi của mình trong nhà hát, hắn đã tự sát bằng cách bắn vào đầu mình tại một bãi gửi xe và được chôn cất khi vẫn mặc đồng phục của nhà hát.

Cho đến khi nhà hát bị phá bỏ năm 2006, công nhân tại đây thường xuyên sởn tóc gáy khi nhìn thấy bóng dáng Miller đi lại trong lối đi 18, trên các sàn diễn và Queen’s Box.

9/. Elizabeth Pratt : Người phụ nữ này đến từ Ft.Miflin, PA, là vợ của một trung sĩ công an. Bà đã khóc cạn nước mắt khi mất đi đứa con trai và cô con gái nhỏ tuổi vì bệnh sốt rét. Bà sau đó cũng qua đời vì căn bệnh này. Cho đến ngày nay, người ta vẫn nghe thấy tiếng gào thét thảm thiết của bà, tiếng hét ghê rợn đến nõi hàng xóm nơi đây phải gọi cả cảnh sát.

10/. Toni Jo Henry : Toni là gái mại dâm và cũng là kẻ giết người đầu tiên là nữ phải chịu án tử hình bằng ghế điện. Cô đã giúp chồng mình, Harold “Arkie” Burks vượt ngục, sau đó khủng bố một chiếc ô tô trên đường và bắn vào đầu người tài xế tên là Joseph P. Calloway. Toni sau khi bị xử tử hình đã quay lại ám ảnh trụ sở quan tòa nơi cô bị kết án.

11/. Prince Suleyman : Năm 1801 trong một khu phố cổ Pháp tại New Orleans, Prince Suleyman (hay còn gọi là Sultan) có một ngôi nhà rất đẹp. Anh ta rất thích thuốc phiện, ngoài ra còn giam giữ và tra tấn rất nhiều phụ nữ và các bé trai tại hậu cung của mình. Vào một đêm, gia đình hắn bị sát hại và Sultan đã bị chôn sống tại sân sau ngôi nhà. Từ đó người ta nói rằng ngôi nhà cùng với sân sau đã bị ám ảnh đến tận ngày nay.

12/. Mickey the Sailor : Ear Inn, một trong những quán bar lâu đời nhất New York, là nơi trú ngụ của Mickey, linh hồn của một thủy thủ. Hắn sống trong quán bar từ năm 1950 và qua đời trong một vụ tai nạn giao thông. Bây giờ, hắn ám ảnh tất cả những người phụ nữ, đốt lửa và thậm chí còn làm cạn kiệt pin của các điện thoại di động.

13/. William Sketoe : Vào thời điểm cuối cuộc nội chiến, Reverend Sketoe đã bị buộc tội vì tội phản bội các bang ly khai và bị treo cổ bởi một đám đông gần sông Choctawhatchee. Hố chôn Reverend ngay tại nơi treo cổ trở thành nơi đáng sợ nhất cho đến ngày nay.

14/. Theodosia Burr : Con gái của Aaron Burr đã bước lên Patriot, một chiếc thuyền của New York, vào tháng 9 năm 1812 và mất tích từ đó. Hiện nay, linh hồn của cô vẫn còn lảng vảng ở bờ Outer Banks, nơi cuối cùng cô xuất hiện khi còn sống.

15/. Joseph Forepaugh : Joseph là một thương gia buôn bán hàng hóa khô. Vào những năm 1802, ông thuê một người giúp việc để chăm sóc dinh thự của ông, người đã phải lòng Joseph và bị vợ của ông bắt gặp khi họ đang ân ái trong phòng riêng.

Khi phát hiện ra mình đã mang thai, Molly đã tự sát. Sau đó không lâu, Joseph cũng tự kết liễu đời mình trong dinh thực của ông. Ngày nay, người ta nói rằng bóng hình của ông và Molly đã ám ảnh tất cả tài sản của ngôi nhà. (theo Hà Trịnh Viralnova)

Xuân Mai chuyển tiếp

NHỮNG HÀNG QUÁN BÌNH DÂN

NHỮNG MÓN ĂN

“ĐÁNG ĐỒNG TIỀN BÁT GẠO” (2)

– Tiếp theo ba3mn tin số : 160

1/. Bánh canh cua Bạch Vân – chợ Hòa Bình : Dù cho không ở gần chợ Hoà Bình, hay không dụng ý đi chợ để ăn hàng, thì khi thèm bánh canh cua, dường như ai cũng muốn chạy đến gánh bánh canh này để ăn dù có xa đến mấy.

Bánh canh cua trong chợ Hoà Bình nằm trên đường Bạch Vân bán từ mấy chục năm khi chỉ là cái gánh tre đến nay. Tầm trưa 1g30 bắt đầu bán đến gần 6 giờ chiều là hết. Bánh canh cua đích thực với cả con cua to, mua cả con hay nửa con hay chỉ lấy thịt nạc cua với chả cá chiên, giò heo, đều bán.

Đến đây tuy ngồi xì xụp vỉa hè, nhưng một phần ăn 100 – 140.000đ/ người không có gì là lạ. Nếu bạn gọi một tô đầy đủ kèm một con cua riêng ở ngoài thì tha hồ mà ăn thịt cua, chẳng khác gì đi ăn hải sản cao cấp rồi. Còn nếu không, chỉ cần gọi một tô bình thường giá tầm 40.000 đồng là cũng đủ để ăn no với các loại thịt nạc cua, giò, chả đều đầy ú ụ.

2/. Súp cua Thảo – chợ Hồ Thị Kỷ : Tuy Hồ Thị Kỷ là chợ hoa của thành phố, nhưng đây lại là nơi “ẩn mình” của một hàng súp cua óc heo chất lừ mà chỉ cần xem qua ảnh thôi thì ai cũng rộn rạo đói bụng. Súp cua nhưng kì thực phải gọi là súp óc heo trứng bắc thảo vì đây là món “chủ lực” của hàng.

Mỗi ngày, hàng súp chỉ mở bán khoảng 3 tiếng là hết veo, món thường gọi nhất là súp óc heo, hoặc súp trứng bắc thảo hay thập cẩm. Súp ngon quan trọng là gia vị, nêm nếm vừa ăn, súp đặc thịt gà xé chứ không lõng bõng, chén dọn ra choáng đầy phần óc heo mềm béo với nửa quả bắc thảo xám xanh béo ngậy giòn dai.

Một chén súp có đầy đủ, tôm cua trứng với nửa bộ óc heo, 2 quả trứng cút và nửa trứng bắc thảo giá chỉ 28 ngàn đồng. Tuy vậy quán khá khó tìm, nhiều hàng súp “ăn theo” mọc lên nên bạn phải chạy rà xe chú ý kĩ tên quán và chỉ bán trong tầm giờ này thôi nhé!

3/. Khổ qua cà ớt – chợ Phùng Hưng : Chợ Phùng Hưng hay còn gọi là chợ Thủ Đô, tọa lạc giữa quận 5 khu người Hoa nên món khổ qua cà ớt dường như đi khắp Sài Gòn không ai bán, chỉ vào khu chợ này mới tìm thấy, và mới ăn được ngon miệng.

Đặc biệt ở hàng khổ qua cà ớt trong chợ này là cực kì chất lượng, mở bán từ 1 giờ trưa nhưng khách ra vào nườm nượp, một phần ăn đầy đủ nhất định bạn ăn no vì nhồi thịt chả cá dày dặn, cắn ngập răng, cùng với các lát cắt khổ qua, cà, ớt, đậu,… đều dày, to.

Món ăn được bán theo yêu cầu, khác ăn đầy đủ, hay thêm gì bớt gì, sau đó cô bán hàng sẽ chan một lớp nước dùng nóng hổi, lên trên. Bạn có thể chấp cùng tương đen hoặc tương ớt, sa tế đều rất ngon, bắt miệng. Giá một tô đầy đủ từ 22.000đ.

4/. Phá lấu cô Oanh – chợ Xóm Chiếu : Nằm ngay đầu hẻm 200, con hẻm ăn vặt nổi tiếng nhất quận 4. Phá lấu cô Oanh cũng là nơi bán phá lấu được dân sành ăn Sài thành mê mẩn, “chấm điểm” cao nhất khu này. Phá lấu ngon, đầu tiên nước dùng phải ngon. Nước dùng phá lấu phải đủ vị đậm đà, béo, các loại lòng phải đủ loại từ phèo, gan đến lá sách…ninh vừa mềm tới vẫn giữ được cái dai dai nguyên thủy của lòng bò.

Phá lấu cô Oanh bán 20.000đ/ chén khá nhỏ, với ổ bánh mì 3.000đ là bạn đủ lót dạ bữa xế. Chỉ duy có quán phá lấu này ở Sài Gòn, khi đến ăn thì đều được dọn kèm một chén nước riêng để khách chấm bánh mì cho thoải mái.

Phan Tất Đại chuyển tiếp

LÃO NÔNG ĐỔI ĐỜI

NHỜ GIỐNG MÍT KHÔNG HỘT

Nhờ ươm giống thành công giống mịt đặc biệt không hạt, không nhựa, đặc ruột mà lão nông miền tây mang về cho mình hơn nửa tỷ đồng mỗi năm. Cơ duyên bắt đầu từ gần 10 năm về trước, khi mà ông Trần Minh Mẫn (Cần Thơ) được ăn thử loại mít đặc biệt này từ người bạn của mình.

Thấy giống mít đặc biệt thế là ông nảy ra ý tưởng xin giống về trồng. Ông Mẫn tin rằng đây là giống mít quý và có thể nhân giống thành công thì có thể nó sẽ giúp ông đổi đời.

Và sau gần chục năm miệt mài sau bao lần thất bại nhưng chưa một lần nản chí của mình. Đến nay vườn mít 1 ha của ông Mẫn cho ra thị trường khoảng 5 tấn trái mỗi năm.

“Việc bén duyên với cây mít rất tình cờ. Năm 2007, trong một lần đi dự hội thảo tại Viện Nghiên cứu cây ăn quả miền Nam,ông Mẫn ghé thăm nhà một người bạn ở Tiền Giang. Sau đó được người bạn giới thiệu về một giống mít có nguồn gốc từ Myanmar. Vào thời điểm đó, cây mít chỉ còn lại nhánh duy nhất, cho được 3 trái. Tôi được người bạn biếu 1 trái mang về Cần Thơ làm quà”, ông Út Mẫn nhớ lại.

Về Cần Thơ được 5 ngày, mít bắt đầu chín, tỏa mùi thơm nhẹ. Có điều lạ là khi đã chín hoàn toàn, vỏ mít có màu xanh, không thơm nồng nặc như các giống mít thông thường; khi xẻ ra hoàn toàn không có mủ, không hạt, múi và xơ có màu vàng, cơm dày rất ráo, vị ngọt thanh, có thể ăn cả xơ… Mọi người trong nhà sau khi ăn ai nấy cũng đều tấm tắc khen ngon.

Kể từ đó, trong đầu ông lóe lên ý tưởng nhân rộng giống mít lạ ra để phát triển kinh tế gia đình. Do biết cây mít mẹ đã sắp chết, nên ông Út Mẫn nhanh chóng bắt xe đò lên Tiền Giang để ghép mắt nhân giống. Sau 3 tháng, ông ghép được 100 gốc thì cây mẹ bắt đầu chết hẳn. “Khi đem 100 gốc mít về tới Cần Thơ, tôi mừng còn hơn bắt được vàng. 100 gốc mít tôi trồng xen canh với vườn sầu riêng.

Đến năm 2010, cây bắt đầu cho trái chiến, năm đó thu hoạch được khoảng 2 tấn mít, bán với giá từ 25.000 – 30.000 đồng/kg, nhưng cung không đủ cầu”, ông Út Mẫn phấn khởi nói. Cuối tháng 5.2010, ông Út Mẫn đem giống mít có một không hai của mình đi tham dự hội thi “Trái ngon – An toàn Nam bộ lần 2 năm 2010” tại Sài Gòn và giành giải trái lạ, hiếm. Sau hội thi, nhiều công ty đến tận nhà ông bao tiêu sản phẩm với giá 25.000 đồng/kg. Lợi nhuận từ cây mít đem lại khiến ông quyết định đốn bỏ vườn sầu riêng, tập trung trồng mít không hạt. Năm 2011, sau khi thu hoạch 6 tấn mít, ông thu lãi trên 120 triệu đồng.

Từ đó, ông đi học kỹ thuật ghép mắt về bán cây giống cho bà con. Tiếng lành đồn xa, từ năm 2010 đến nay ông đã ghép hơn 40.000 cây giống để xuất bán đi khắp các tỉnh thành miền Tây, miền Trung, miền Đông và ra đến tận Hà Nội, với giá bán 30.000 đồng/cây. Với kinh nghiệm nhiều năm trong nghề, ông chia sẻ: “Lúc quấn mắt ghép phải khéo léo và nhanh tay mới thành công. Điều quan trọng phải lựa nhánh khỏe và cân đối với gốc. Ưu điểm của giống mít này là rất dễ trồng, cây ít sâu bệnh, thời gian cây cho trái sau khi trồng là 2 năm”.

Hiện nay, cả vườn mít rộng gần 1 ha của ông Út Mẫn đang được các nhà khoa học ở Trường ĐH Cần Thơ thuê để nghiên cứu. Cùng lúc, nhiều nhà hàng, khách sạn, siêu thị trên địa bàn TP.Cần Thơ tới tấp đến đặt hàng, khiến ông không sao đáp ứng nổi. (theo DKN)

Mỹ Nhàn chuyển tiếp