KIẾN THỨC PHỔ THÔNG (13)

ĐIỂM DANH NHỮNG LOẠI THỰC PHẨM

GIÚP “HỌC ĐÂU NHỚ ĐÓ”

Hãy nhanh tay ghi ngay những loại thực phẩm tốt cho sức khỏe và giúp tăng cường trí nhớ vào “bí kíp ôn luyện” trong mùa thi của bạn nhé.

1/. Trứng : Trứng được biết đến là loại thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng. Ngoài protein trong trứng còn chứa nhiều choline và các loại vitamin B tốt cho cơ thể. Đặc biệt, choline có trong lòng đỏ trứng gà có vai trò quan trọng trong việc sản xuất các chất dẫn truyền thần kinh trong não giúp điều chỉnh tâm trạng, hành vi và bộ nhớ. Nó hỗ trợ sự tỉnh táo và cải thiện hiệu năng nhận thức.

2/. Cá hồi : Cá hồi rất giàu axit béo omega-3 là chất cần thiết cho sự phát triển và duy trì các chức năng của bộ não. Axit béo là loại chất cơ thể không thể tự sản xuất ra được, vì vậy bạn phải cung cấp nó qua đường ăn uống. Loại axit này có vai trò quan trọng trong việc duy trì các chức năng của não và tăng cường sự tập trung.

3/. Các loại rau lá xanh : Các loại rau lá xanh bao gồm bông cải xanh, cải bắp, súp lơ và rau bina rất giàu vitamin B6, B12 và folate. Các hợp chất này cần thiết để não giảm mức độ homocysteine, nguyên nhân gây nên hiện tượng quên lãng, thậm chí là bệnh Alzheimer.

4/. Ngũ cốc : Ngũ cốc như gạo nâu, bột yến mạch và các sản phẩm ngũ cốc khác được làm từ 100% bột mì là loại thực phẩm rất tốt cho trí nhớ. Những loại thực phẩm này làm tăng lượng máu cung cấp oxy cho não và giúp não được cung cấp đầy đủ glucose. Hơn thế nữa, những tác dụng này của ngũ cốc giúp não hoạt động đúng chức năng của mình.

5/. Hạnh nhân : Cũng giống như cá hồi, hạnh nhân rất giàu axit béo omega-3. Hạnh nhân cũng rất giàu chất chống oxy hóa, bao gồm cả vitamin E. Chất chống oxy hóa hỗ trợ tế bào não thông qua các chất dẫn truyền thần kinh và tăng sự lưu thông máu, đặc biệt là mạng lưới rộng lớn các mạch máu của não, cho phép bạn tập trung, tỉnh táo và tăng cường trí nhớ.

6/. Khoai lang : Khoai lang là loại thực phẩm rất bổ dưỡng với bộ não. Chúng rất giàu carbohydrates, vitamin B6, chất chống oxy hóa. Khoai lang không chỉ có tác dụng lọc máu mà còn giúp bộ não cải thiện sức mạnh một cách đáng kể.

7/. Quả bơ : Quả bơ có chứa loại chất béo không bão hòa đơn là loại chất béo giúp não hoạt động tốt, giúp duy trì đường huyết ở mức bình thường. Chúng còn giúp ngăn ngừa bệnh huyết áp cao cũng như ngăn ngừa đột quỵ.

8/. Táo : Táo có chứa hàm lượng quercetin cao, một chất chống oxy hóa đã được chứng minh để bảo vệ chống lại bệnh Alzheimer. Ngoài việc giúp bảo vệ bộ nhớ và bộ não của bạn, táo cũng đã được chứng minh làm giảm nguy cơ cho nhiều bệnh ung thư.

9/. Quả việt quất : Việt quất chính là nguồn cung cấp chất oxy hóa cao, vitamin C và chất xơ cho cơ thể. Các nhà nghiên cứu đã chỉ ra, một chế độ ăn có nhiều quả việt quất sẽ cải thiện năng lực học tập và trí nhớ. Chúng kích thích tế bào não phát triển, bảo vệ não chống lại hiện tượng oxy hóa, stress và giảm các tác động liên quan đến hiện tượng mất trí nhớ do tuổi già.

10/. Trà xanh : Trà xanh có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm cả việc cải thiện trí nhớ. Thành phần của trà xanh gồm polyphenols, flavonoids là những loại chất giúp hạn chế hiện tượng mất các tế bào thần kinh. Flavonoids còn sản xuất là một loại chất giúp loại bỏ các mảng bám trong não của các bệnh nhân Alzheimer.

KHÔNG CẦN TỦ LẠNH

RAU CỦ QUẢ VẪN TƯƠI CẢ THÁNG

Nghe thì thấy thần kỳ nhưng đó là câu chuyện hoàn toàn có thật đấy.Chỉ cần dựa vào nguyên lý khoa học để bảo quản thực phẩm đúng cách là bạn chẳng cần đến tủ lạnh nữa rồi.

Mọi thứ trên trái đất này đếu có nguyên lý hoạt động của riêng mình. Đó là cơ sở để khoa học phát minh ra những thiết bị phục vụ cho nhu cầu sống của con người. Nhưng nếu bạn nắm rõ các nguyên lý này thì bản thân bạn cũng có thể trở thành một nhà khoa học trong chính gia đình mình.Bài viết sau đây sẽ giúp chị em nội trợ hiểu hơn về điều đó và áp dụng trong gian bếp của chúng ta.

1/- Hành tây : Thay vì bỏ vào ngăn mát tủ lạnh, khi mua hành tây về bạn hãy nhanh chóng lấy chúng ra khỏi túi nilon. Sau đó, bạn bóc hết các lớp vỏ lụa bên ngoài và đặt hành tây trong những chiếc rổ có nhiều lỗ hoặc cho vào vớ da rồi chia thành từng khúc và treo ở nơi tối, mát.Hành tây bảo quản bằng cách này sẽ không bị úng và lên mầm.Càng thoáng khí chúng càng để được lâu.Trong bóng tối quá trình oxy hóa của chúng cũng diễn ra chậm hơn nên bạn có thể để đến cả tháng là chuyện bình thường.

2/- Chuối : Đây là loại trái cây rất dễ chín và nhũn vì thế hãy hết sức cẩn thận khi bảo quản.Khi mua chuối, hãy lựa nải có cả trái chín lẫn trái xanh.Điều này giúp nải chuối để được lâu hơn. Sau khi mang chuối về bạn phải treo chúng lên để vỏ không bị hầm và gây thâm.

Ngoài ra, cách này cũng giúp mặt dưới của nải chuối không bị dập vì tiếp xúc với mặt bàn quá lâu.Không nên đặt chuối gần bất kỳ loại quả nào vì điều đó làm thúc đẩy quá trình chín của chuối diễn ra nhanh hơn.Một mẹo nhỏ để ngăn chuối chín nhanh là dùng màn bọc thực phẩm quấn chặt phần cuốn của chuối.Cách này có thể giúp chuối để lâu hơn cả một tuần đấy.

3/- Cam, chanh, bưởi : Những loại quả phổ biến này cũng rất dễ héo và trở nên cứng hơn, mất đi mùi vị nếu không được bảo quản đúng cách. Dù được để trong tủ lạnh các loại trái này cũng không tươi hơn được bao lâu mà còn nhanh chóng bị teo top lại đấy.

Tốt nhất, khi mua về hay quét một lớp vôi mỏng lên cuống của chúng và để ở nơi thoáng, tối cho vôi khô. Sau đó, nếu có thể hãy vùi chúng chúng chậu cát xốp. Cách này giúp thịt và vỏ của chúng duy trì được nhiệt độ, bên trong tươi nhưng bên ngoài cũng không bị héo, cuống của quả không bị rụng, không bị vi khuẩn và nấm mốc tấn công gây thúi úng. Theo dân gian, cách này có thể để cam, bưởi, chanh lâu đến hai tháng cơ đấy.

4/- Các loại rau thơm : Rau thơm hay còn gọi là rau gia vị rất dễ héo úa và hỏng. Dù cho bạn có để trong ngăn mát tủ lạnh thì chỉ vài ngày sau lá của chúng đã héo và không còn tươi ngon nữa. Nhưng có một cách có thể giúp rau củ quả “kéo dài tuổi thọ”. như lúc chúng sống trong tự nhiên đó là cắm trong nước. Cũng như hoa, khi được cắm trong nước sẽ tươi lâu thì các loại rau thơm cũng vậy. Sau khi mua về mà dùng không hết bạn hãy lặt bỏ các phần lá héo úa, để nguyên rễ và cắm vào một chiếc bình đầy nước (nước chỉ nên vừa ngập mặt rễ là được). Để sử dụng cách này hiệu quả, bạn nên thay nước

5/- Cà chua : Loại quả phổ biến này thường có mặt trong gian bếp của mỗi gia đình.Tuy  nhiên, một điều thú vị là cà chua bảo quản trong tủ lạnh lại không tươi lâu bằng môi trường bên ngoài.

Nếu biết bảo quản cà chua đúng cách, bạn thậm chí để lâu hơn cả một tháng mà không cần đến tủ lạnh. Điều quan trọng là sau khi mua cà chua về bạn bạn không được rửa ngay vì điều đó sẽ làm mất đi lớp phấn tự nhiên bảo vệ bề mặt quả. Tiếp theo, hãy cột chặt túi cà và treo ở nơi khô thoáng. Mỗi ngày, bạn nên mở miệng túi từ 5 đến 10 phút để những quả cà này “hít thở”.Nếu thấy có hơi nước thì phải lau ngay.Cách này giúp túi cà không bị đọng hơi nước, tạo ra một môi trường thông thoáng tự nhiên và lâu héo úa hơn.

Đọc xong bài này các bà nội trợ hãy nhanh chóng ghi chép thật nhanh và dán nơi nhà bếp của mình vì chắc chắn sẽ có lúc bạn cần dùng đến.Đối với những bà nội trợ thông minh thì những cách bảo quản rau củ quả này rất cần thiết để chúng ta tiết kiệm được nhiều chi phí và thời gian phải không nào. (Huy Khôi theo the thao van hoa)

Phan Tất Đại tổng hợp chuyển tiếp

TRONG NHÀ PHẢI CÓ

BAKING SODA

VÌ NHỮNG LÝ DO VỆ SINH

Nếu nhà bạn chưa có baking soda, hãy đi mua thứ nguyên liệu vừa rẻ vừa an toàn cho sức khỏe này để làm sạch nhà một cách tự nhiên.

Baking soda là một loại nguyên liệu được biết đến đầu tiên với chức năng sử dụng làm chất tẩy rửa do người Ai Cập phát hiện ra. Ngày nay, thật đáng kinh ngạc khi một sản phẩm vừa đơn giản vừa có giá thành hợp lý như vậy lại trở nên phổ biến hơn rất nhiều trong việc làm sạch dụng cụ, đồ dùng trong nhà. Baking soda sẽ giúp cho ngôi nhà của bạn sạch một cách tự nhiên, an toàn.

Dùng baking soda làm sạch nhà bếp : Bạn chỉ cần trộn baking soda với một chút xà phòng, chúng sẽ giúp bạn có một dung dịch tuyệt vời cho việc lau sạch bồn rửa, bếp nấu, tẩy rửa bã cứng trên bệ, bồn tắm, vữa keo hay bất kỳ thứ gì khác trong nhà bếp. Hỗn hợp này được ví như “liều thuốc thần” để làm sạch những vết bẩn cứng đầu nhất mà không sợ làm hỏng bề mặt được tẩy rửa.

1/- Mẹo sử dụng baking soda làm sạch lò vi sóng, lò nướng : Các loại lò nướng thường bị các vết bẩn bám chặt và bị bám mùi. Để vệ sinh lò lướng, bạn có thể sử dụng hỗn hợp dấm và baking soda, dùng hỗn hợp này lau một lượt lò nướng, để ngấm hỗn hợp trong vòng 30 phút. Sau đó dùng miếng bọt biển hoặc cọ rửa để lau chùi, làm sạch.

2/- Mẹo sử dụng baking soda làm sạch bếp nấu : Bếp nấu thường bị dính bẩn bởi các vết dầu mỡ, thức ăn. Sử dụng baking soda rắc lên vị trí cần làm sạch, sau đó đổ thêm một chút dấm. Để hỗn hợp này ngấm trong 15 – 30 phút trước khi chà sạch sẽ.

3/- Mẹo sử dụng baking soda làm sạch sàn phòng tắm : Sàn phòng tắm, đặc biệt là phần sàn gần ống thoát nước thường đọng lại cáu bẩn, mùi hôi từ ống. Bạn có thể sử dụng ½ chén baking soda đổ xuống cống và rắc xung quanh sàn gần cống. Sau đó đun sôi nước đổ trực tiếp lên sàn và cống. Cách làm này giúp cho sàn phòng tắm sạch sẽ, ống thoát nước khử được mùi hôi bốc lên theo đường cống.

4/- Baking soda làm sạch thớt : Khử tanh, khử mùi hôi trên thớt, bạn chỉ cần dùng baking soda rắc lên bề mặt thớt, để khoảng 15 – 20 phút cho thật ngấm, sau đó xát chanh lên bề mặt thớt. Cách làm này sẽ khử mùi hôi và vi khuẩn trên thớt.

5/- Baking soda làm sạch chậu rửa bát : Chậu rửa bát trong phòng tắm cũng được làm sạch bằng cách bỏ vài lát chanh, cam vào trong ống thoát, sau đó dùng banking soda rắc lên. Khi ngấm bạn cho nước sôi vào dội để lưu mùi hương của vỏ chanh, cam trong bếp.

6/- Baking soda làm sạch nhà vệ sinh : Rắc baking soda vào phần bồn rửa. Khoảng 10 phút có thể xối nước để bụi bẩn bám lại lâu ngày. Sau đó dội dấm hoặc nước sôi để khử hoàn toàn mùi hôi tanh từ nhà vệ sinh.

Yên Huỳnh chuyển tiếp

PHƯƠNG PHÁP CẤY

GHÉP RĂNG IMPLANT

Khi bạn vì một lý do nào đó mà bị mất răng, nếu không có phương pháp khắc phục kịp thời thì lâu ngày sẽ dẫn đến các biến chứng khác như bị tiêu xương, tụt nướu, răng bị xô lệch,… gây ảnh hưởng đến chức năng ăn nhai nuốt, phát âm và điều đặc biệt đó chính là mất thẩm mỹ.

Cấy ghép implant sẽ là giải pháp tối ưu nhất có thể khắc phục được tình trạng mất răng hiệu quả nhất. Vậy implant là gì và những kiến thức cơ bản cần biết về phương pháp cấy ghép implant ?

Implant là gì?

Implant là những trụ làm từ các hợp chất titanium kết vào xương hàm nhằm mục đích thay thế cho những chiếc răng đã nhổ để tạo thành một nền vững chắc cho việc tạo hình răng giả, có chức năng nâng đỡ cho một mão hoặc một cầu răng. Sau khi trụ implant đã được gắn và tích hợp vào xương hàm, các bác sĩ sẽ tiếp tục gắn vào trụ của cầu răng hay răng giả.

Phân loại implant như thế nào ?

Implant trong màng xương : Trụ implant được đặt vào trực tiếp trong xương hàm. Khi các mô nha chu quanh implant lành thương, cần phải tiến hành phẫu thuật 2 lần để nối một trụ với implant. Cuối cùng, các răng giả sẽ được gắn kết chặt chẽ lên riêng lẻ từng cái, hoặc có thể theo nhóm trên một cầu răng, một hàm giả.

Implant dưới màng xương : Bao gồm những khung kim loại được đặt khít lên trên xương hàm, ngay phía dưới nướu. Khi các mô nướu lành, phần khung này sẽ được gắn chặt vào xương hàm. Các chốt gắn vào khung sẽ được xuyên nướu lộ ra ngoài. Và cũng như implant trong màng xương, các răng giả sau đó sẽ được đặt trên các chốt này.

Trường hợp nào có thể cấy ghép implant ?

Còn đủ xương để cấy ghép răng implant: Sau khi nhổ răng nếu không làm răng giả thay thế ngay thì xương hàm sẽ tiêu dần đi cho đến 1 lúc nào đó sẽ không còn đủ độ dày để có thể cấy ghép implant. Và thời điểm để có thể đặt implant là sau khi nhổ răng từ 2-6 tháng.

Tuy nhiên, với sự phát triển của nền y khoa hiện nay, đối với trường mất răng lâu ngày, xương hàm vùng mất răng sẽ bị teo lại thì các bác sĩ vẫn có thể ghép xương nhân tạo để có thể bù đắp cho phần xương bị thiếu hụt, sau đó có thể cấy ghép implant cho bạn như bình thường.

Vệ sinh răng miệng tốt, không mắc bệnh tim mạch, tiểu đường, viêm gan, rối loạn biến dưỡng xương, không bị tật nghiến răng,.. Cần có thời gian điều trị và chăm sóc răng sau khi cấy ghép: Sau khi cấy ghép răng implant vào trong xương hàm thì các cần một khoảng thời gian từ 3-6 tháng để có thể tích hợp vào xương hàm. Sau khi các implant trụ vững chắc thì bác sĩ mới thực hiện gắn răng giả vào.

Ưu – nhược điểm của phương pháp cấy ghép implant ?

Implant là giải pháp điều trị phục hồi mang lại hiệu quả chức năng và thẩm mỹ cao nhằm thay thế cho các răng đã mất. Khi bị mất răng, nếu không điều trị kịp thời và đúng cách; các răng liên quan sẽ bị ảnh hưởng như tiêu xương xô lệch, thòng, trồi, lung lay…

Nhược điểm của Implant chính là vấn đề giá thành chưa thật sự phù hợp với điều kiện kinh tế của nhiều người hiện nay..

LÀM GÌ ĐỂ TỰ GIẢM STRESS

CHO BẢN THÂN ?

Tâm trí bất an, mệt mỏi, đau đầu, rối trí… bế tắc ! Đó là trạng thái sang chấn tâm lý (Stress) mà hiện nay nhiều người chúng ta mắc phải. Vậy phải làm thế nào để chúng ta tự giảm stress cho chính mình ?

Không lẩn tránh sự thật

Với những lo toan hàng ngày và công việc bề bộn khiến chúng ta dễ bị stress, chúng ta dễ bị căng thẳng bởi những sự kiện xảy ra do chuyện vợ chồng phản bội; con không nghe lời; xung đột mẹ chồng nàng dâu; mâu thuẫn giữa các đồng nghiệp…

Khi bị căng thẳng, tất cả mọi người trong chúng ta đều nghĩ giá như không có áp lực như thế này thì tốt biết mấy. Chính vì vậy, có người tìm cách lẩn tránh áp lực, lẩn tránh chịu trách nhiệm gánh vác những công việc dễ gây áp lực cho mình; cũng có những người vì sự kháng cự với áp lực kém mà không ngừng đòi hỏi và yêu cầu bản thân.

Áp lực là cảm giác không thể tránh trong cuộc đời của mỗi con người. Lẩn tránh không phải là giải pháp hữu hiệu, mà khi đó bạn nên dùng tâm lý để điều chỉnh, thay đổi cách nghĩ.

Trước tiên bạn cần sự cân bằng, và có thật nhiều cách và bạn hoàn toàn có thể tự lựa chọn cho mình những sự hỗ trợ thích hợp, qua đó kết quả được chờ đón nhất là sự an toàn, tự tại yên trong chính lòng mình. Nếu trường hợp, con bạn không học giỏi; bạn rất lo lắng và phiền lòng; bạn tìm mọi cách, tạo mọi cơ hội và cuối cùng thì bạn sẽ thấy rằng mình làm thế là vì con, nhưng các chuyên gia sẽ cho rằng “Bạn hãy nhận thức xem là vì cái gì? Vì con hay vì sự ích kỷ của bản thân mình? Điều này bạn thật khó nhận ra được. Ngoài ra, trong cuộc sống hàng ngày còn có biết bao ví dụ tương tự như vậy làm bạn căng thẳng.

Lan caysu tổng hợp chuyển tiếp

Sau khi uống, ngon 1 lúc ân hận 1 đời…

“TRÀ SỮA TRÂN CHÂU”

THỨ GÂY HƯ GAN  THẬN, VÔ SINH

Không nhớ từ bao giờ loại thức uống gây nghiện này lại tràn ngập vào thị trường Việt Nam nhưng bản thân em cũng là một tín đồ của loại đồ uống bá chủ này. Nhưng từ tết đến giờ em không hề đụng đến dù rất thèm. Em nhớ lúc tết vừa rồi, một tài khoản Facebook sau khi đăng tải hình ảnh rất đáng thương của con trai mình trong tình trạng dị ứng sau một ngày ăn uống no nê đã gây nên nhiều ý kiến trái chiều trong cộng đồng mạng.

Theo những chia sẻ của chị M.T, mẹ bé trai đáng thương nhập viện vào tối mùng 3 Tết Âm lịch trong tình trạng sưng phù cả người và được bác sĩ chẩn đoán là do ngộ độc thực phẩm. Chị cho biết : ”Hôm nay mùng 3 tết, sáng mình cho con trai ăn cháo thịt heo, trưa ăn mì trứng, chiều 5h đi uống trà sữa trân châu và 7h30 tối ăn cơm chiên trứng, 10h30 tối uống tiếp 1/4 cốc trà sữa nữa…

Con trai mình 11h đêm mặt như vầy, bà nội bắt đi cấp cứu khẩn cấp, vào viện thấy các y bác sỹ mắng hơn tát nước : “Thời đại nào rồi mà cho con ăn uống như vậy, nhà chị không có ti vi à ? Biết bao nhiêu em bé nhập viện vì trà sữa không ? Làm thủ tục nhập viện nhanh đi”.

Chỉ biết nghe và thương và xót xa khi thấy con tay sưng vù không lấy nổi máu, khi tiêm truyền mà con sợ không dám nhắm mắt ngủ… Nhà có 4 người đưa con vào thì con không muốn ai ra về, chỉ muốn có tất cả mọi người bên con…”

Cơ quan Quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm Singapore (AVA) cho biết, nguyên liệu chế biến trà sữa rất quan trọng, nếu không rõ nguồn gốc thì rất ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng. Vì lợi nhuận, các nhà sản xuất đã sử dụng các nguyên liệu rẻ tiền, những chất cấm để làm phụ gia như : plastic, hóa chất lạ có arsenic, sulfate sodium, đường hóa học, dầu thực vật hydro hoá, một loại axit béo có dạng trans…

Loại axit này sẽ làm giảm hóc môn ở nam giới, ảnh hưởng tới chất lượng tinh trùng, ảnh hưởng sức khỏe sinh sản của chị em, tăng nguy cơ các bệnh tim mạch, ung thư và vô sinh.

Thành phần chủ yếu của trà sữa sản xuất hàng loạt là dầu thực vật hydro hóa, một loại a-xít béo dạng trans (Trans Fatty Acids). Loại a-xít này sẽ làm giảm lượng hoóc-môn nam giới, khống chế sức sống của tinh trùng. Bên cạnh việc ảnh hưởng đến sức khỏe sinh sản, loại a-xít béo này còn tăng nguy cơ gây ra các bệnh tim mạch, ung thư.

Tinh trà gây tổn thương gan thận

Ở một số cửa hàng, trà sữa trân châu được pha chế nên từ tinh trà. Đây không phải là trà tự nhiên mà là môt loại trà tinh chế tổng hợp cùng với bột màu. Khi uống không khác gì so với trà tự nhiên nhưng tinh trà lại thuộc thành phần chất tổng hợp hóa học, nếu dung nạp quá nhiều chất này vào cơ thể thì sẽ gây ra tổn thương cho gan thận về lâu dài.

Nếu dùng thường xuyên các phẩm màu, hương liệu thời gian tích tụ lâu dài sẽ gây tổn thương chức năng gan, thận; thậm chí là suy gan, thận ở những cơ địa trẻ có đề kháng yếu. Để đảm bảo an toàn tốt nhất các chị không nên cho con em uống các loại trà sữa không rõ nguồn gốc nhất là những nơi bán hàng rong giá rẻ để đảm sức khỏe cho các con nha. (theo WTT)

Ngọc Sương chuyển tiếp

Bản tin số 213/2738 – Ngày 1/8/17

MỘT VÀI HÌNH ẢNH TANG LỄ

BÀ NGUYỄN THỊ HỒI

(1927-2017) 

Hiền nội của thầy Đoàn Đình Quất vào ngày 28 Tháng 07 năm 2017 

Nhờ bạn HaTuyen thông báo kịp thời về việc hiền nội của thầy Đoàn Đình Quất qua đời  Tôi và anh Nguyễn Ngọc Tuấn đã đại diện cho anh em cựu HS Hồ Ngọc Cẩn  đến viếng, thắp hương cho bà cũng như gởi lời phân ưu đến toàn thể tang quyến . 
Đặc biệt tôi cũng chuyển lời chia buồn của bạn HaTuyen đến bạn Đoàn Ngọc Giao là bạn học HNC cùng lớp với ban Ha Tuyen ngày xưa. 

Thầy Đoàn Đình Quất ra đi vào 29 tháng 4 năm 2016, và sau hơn một năm cô cũng ra đi vào ngày 20 tháng 7 năm 2017, chắc chắn thày cô sẽ đoàn tụ cùng nhau nơi lạc cảnh … 

Xin gời một vài hình ảnh tang lể của bà Nguyễn Thị Hồi, hiền nội cuả thầy Đoàn Đình Quất. 

(Hình ảnh chuyển tiếp từ bạn Thắng đồng môn Hồ Ngọc Cẩn NK 63-70 gửi đến)

Huỳnh Công Khanh

10 KỲ QUAN THIÊN NHIÊN

“PHẬT NGỦ” HUYỀN DIỆU

Cảnh thiên nhiên “Phật ngủ” sinh động như thật có rất nhiều ở Trung Quốc. Dưới đây là 10 khung cảnh như thế.

1/. Phật ngậm chu sa ở Tinh Hồ, Thiệu Khánh : Điều kỳ lạ là cứ vào trung tuần tháng 3 và tháng 9 hàng năm, trước và sau Xuân phân và Thu phân, vào chạng vạng tối khoảng 6 giờ, cùng với cảnh mặt trời đang xuống làm nổi bật lên kỳ quan “Phật ngậm chu sa”.

2/. “Phật ngủ” ở núi Quan Âm : Núi Quan Âm là núi Phật giáo nổi tiếng, mạch núi ở sau chùa Vương Sơn; từ trong chùa nhìn ra xa có thể thấy núi Quan Âm giống như hình Quan Âm Bồ Tát đang nằm. Cho đến bây giờ, đây vẫn là bức tượng thiên nhiên hình Quan Âm nằm lớn nhất thế giới.

3/. “Phật ngủ” ở đảo Vương Kỷ hồ Lô Cô : Phong cảnh của đảo có cây cối, hoa cỏ, và thế núi, được kết hợp với hình ngược dưới mặt nước tạo thành bức tranh “Phật ngủ” với nửa trên là núi, nửa dưới là nước trông vô cùng tuyệt diệu. Cảnh vật khiến người xem không khỏi kinh ngạc về sự thần kỳ của tự nhiên.

4/. “Phật ngủ” ở núi Cửu Hoa : Phần đầu là gối lên đỉnh quần thể Thiên Đài, từ trán đến mắt do Hoa Đài nhỏ hợp thành, từ mũi đến gáy do Hoa Đài lớn hợp thành; tổng chiều dài từ trán đến gáy là cả trăm mét; bức tranh thiên nhiên “Phật ngủ” trông giống như thật.

5/. “Phật ngủ” Bảo An : “Phật ngủ” Bảo An (còn gọi là “Phật ngủ” núi Trường Bạch), nằm ở gần thôn Bảo An, trấn Lạp Pháp, thành phố Giao Hà, thuộc khu hành chính Cát Lâm. Nơi đây có núi Hải Thanh có dáng giống hình “Phật ngủ” trải dài rất to lớn.

6/. “Phật ngủ” núi Hạ Lan : “Phật ngủ” núi Hạ Lan mặt ngước lên trời, lông mày nhô, mũi thẳng, trông vừa sinh động vừa hiền hậu.

7/. “Phật ngủ” núi Đông : Phần đầu, thân, và chân do núi Ô Vưu, Lăng Vân và Đông Nham tạo thành; “Phật ngủ” có tứ chi đầy đủ, hình dáng đều đặn, nằm khoan thai ở triền núi sông Thanh Y, dịu dàng ngắm bầu trời.

8/. “Phật ngủ” Đội Hoàng : Đội Hoàng được xem là “kinh đô của Phật”, vì nơi đây không chỉ có nhiều cảnh Phật mà còn vì có “Phật ngủ” do thiên nhiên tạo thành ở bờ sông Đội Hoàng.

9/. “Phật ngủ” Thập Lý : Phật nằm có thân thể vạm vỡ, thần thái an tường; mặt, mũi, cằm, thậm chí cả râu đều nổi bật rõ ràng, sinh động như thật.

10/. “Phật ngủ” Bính Biên : Tượng “Phật ngủ” khổng lồ Bính Biên thuộc huyện tự trị dân tộc Tạng Bính Biên, nằm ở phía Nam tỉnh Vân Nam, phía Đông Nam châu Hồng Hà. Hình “Phật ngủ” trông hùng vĩ, có ngũ quan sống động như thật, quả là vô cùng đẹp mắt. (theo Kiến Thức)

Hai Điếu ĐĐ chuyển tiếp

BÁO ỨNG KINH HOÀNG

GIẾT CHÓ PHẢI ĐỀN MẠNG

Và sự biến mất bí ẩn của ‘kinh đô thịt chó’ Nhật Tân

Từ chỗ là “kinh đô thịt chó” của dân nhậu Hà thành, đến nay phố thịt chó Nhật Tân đã trở thành kỷ niệm. Hơn 50 hàng thịt chó đồng loạt biến mất một cách khó hiểu vì nguyên nhân gì ?

Cách đây không lâu, cứ chiều chiều, “phố thịt chó” Nhật Tân (Tây Hồ, Hà Nội) lại chìm trong làn khói mờ ảo và mùi thơm nức mũi của những xiên chả nướng kích thích khướu giác, vị giác. Hình ảnh đó, giờ đây đã trở thành câu chuyện một thời ký ức.

Phố Nhật Tân vào thời hưng thịnh nhất (năm 1993 – 2005) có tới trên dưới 50 hàng thịt chó hàng ngày thu hút khách trong ngoài nội thành. Có quán phải tiếp các thực khách tới tận đêm khuya. Ô tô, xe máy nườm nượp đến nỗi không kiểm soát xuể, còn bàn ghế phải xếp cả ra đường, tràn cả lên đê ven đường Nhật Tân.

Các chủ tiệm bán thịt chó cũng từ đó mà phất lên. Những thương hiệu như Trần Mục, Hồ Kiểm, A Trang, A Tú Xịn… cũng được dân sành ăn nhớ mặt, nhớ tên. Nhưng giờ đây “phố thịt chó” gần như chỉ còn lại một cái tên duy nhất mang tên Anh Tú Béo ở Âu Cơ.

Phát tài nhưng phải chịu báo ứng

Quán Trần Mục là một quán làm ăn khấm khá từ những ngày đầu mở nghề. Chỉ sau một thời gian ngắn kinh doanh phát đạt bỗng nhiên ông chồng đòi chuyển nghề, dừng bán thịt chó. Đang ăn nên làm ra, tất nhiên vợ ông không chịu. Thế rồi trong khi người vợ tiếp tục kinh doanh thu lãi hàng ngày, ông nhất tâm bỏ xới, về nhà vui vầy với con cháu.

Khi đồng tiền phủ kín trong tâm trí bà, dường như bà càng chạy theo lợi nhuận mà không tin vào chuyện nghiệp báo sát hại sinh linh. Nhưng bà cũng nhận ra một điều là nhiều gia đình trở nên lục đục, gánh kết cục không có hậu khi làm nghề này.

Khi công việc kinh doanh đang càng thuận lợi, quán thịt chó làm ăn rất “phát” thì bà càng mắc nhiều thứ bệnh. Người chủ quán nước gần quán kể rằng : “Thời điểm đó hầu như tháng nào bà ấy cũng phải đi viện”.

Có một sự trùng hợp kỳ lạ là bà đã gãy tay hai lần khi đang làm thịt chó. Cũng không ngẫu nhiên mà bà luôn gặp những cơn ác mộng ai oán. Nhân viên quán thịt chó của bà cũng vướng phải nhiều chuyện không hay trong cuộc sống.

Nỗi sợ hãi về quả báo sát sinh đã bao trùm các gia đình kinh doanh thịt chó ở Nhật Tân nên hễ nhà nào làm ăn khá giả, có đủ vốn là họ đóng cửa quán, đi làm nghề khác. Cả nhà bà chủ quán Trần Mục cũng mau chóng chuyển sang nghề kinh doanh bất động sản, chấm dứt nghề kinh doanh thịt chó.

Bà đã từng giãi bày tâm sự : “Dù tôi nghỉ đã mấy năm nay nhưng vẫn thường xuyên nhận điện thoại đặt hàng của khách. Kinh doanh thịt chó rất có lãi, nên dù ít khách hơn xưa nhưng chắc chắn không lỗ được. Tuy nhiên, ai cũng sợ hãi nghiệp báo sát sinh nên không dám tiếp tục kinh doanh thịt chó nữa”.

Những câu chuyện tương tự không hề hiếm gặp. Ông L. là chủ một quán thịt chó nổi tiếng nhất nhì trong khu phố. Vốn người làng Trung Hòa, trước kia từng kinh doanh cá sông, gà đồi nhưng sau thấy mấy nhà hàng thịt chó ở Nhật Tân phục vụ khách không xuể, ông này đóng cửa nhà hàng ở Trung Hòa, thuê địa điểm rồi mở quán thịt chó ở Nhật Tân.

Do có kinh nghiệm chế biến thịt chó, địa điểm quán lại đẹp, nên quán của ông nhanh chóng thu hút thực khách, làm giàu nhanh chóng. Ông này thuê tiếp địa điểm và mở quán thứ hai cũng với thương hiệu đó. Tuy nhiên, đúng lúc công việc kinh doanh thịt chó phất lên thì vận rủi liên tiếp đổ xuống gia đình ông. Đầu tiên là chuyện xảy ra với người con trai lớn của ông. Là người ông hướng theo nghề, nối nghiệp cha quản lý, con trai ông không may bị chó cắn trong lúc làm thịt.

Chừng 1 tháng sau, anh này lên cơn, sùi bọt mép mới biết là bị chó dại cắn. Cuối cùng anh chết trong một bệnh viện nổi tiếng ở Singapore dù ông L. đã đổ ra cả đống tiền để chạy vạy điều trị.

Vận hạn tiếp theo đổ lên gia đình ông là vợ bất ngờ bị tai biến, nằm liệt. Quá hoảng sợ, ông L đã đóng cửa vĩnh viễn cả 2 quán thịt chó ở Nhật Tân. Từ đó đến nay, thay vì giết chó, ông L. chú tâm đi chùa, cầu siêu, mong được giải nỗi oan nghiệp cho bản thân mình sau bao năm gắn bó với cái nghề sát sinh này.

Bà Minh, bán hàng nước trên đê Nhật Tân nói : “Trời ạ, làm cái nghề giết chóc ghê rợn ấy thì làm sao mà có hậu được ? Mấy gia đình kinh doanh thịt chó không gặp chuyện nọ, thì cũng vướng chuyện kia. Dù họ có nhiều tiền như nước thì cuối cùng cũng hết sạch thôi. Của thiên trả địa mà. Cũng có nhiều gia đình giàu lên nhanh chóng, nhưng lục đục lắm, vợ chồng đánh lộn, con cái hư hỏng cả”.

Rồi bà bấm đốt ngón tay từng gia đình kinh doanh thịt chó trong cái làng tiếng tăm một thời lẫy lừng ấy. Mỗi gia đình bà đều kể vanh vách từ khi mở quán, ăn nên làm ra hay phá sản, đóng cửa ra sao.

Bà kể rất nhiều gia đình kinh doanh thịt chó ở đây không có hậu. Phần lớn là phá sản, thất thoát tiền bạc. Có gia đình con cái dính vào lô đề, cá cược, cờ bạc, nghiện ngập, nên dù làm ra bạc tỉ cũng trắng tay. Thế nên nhiều gia đình bỏ xứ mà đi. Chỉ còn lại bà gắn bó với nghề bán nước nơi này, ngày ngày kể những câu chuyện ly kỳ, bi ai về “phố thịt chó”.

Quả báo nhãn tiền

Cách đây không lâu, ở Thanh Hóa, người ta truyền tai nhau câu chuyện về cậu bé có bộ mặt “trâu ngựa” vì đời trước làm đồ tể. Đó là một câu chuyện có thực, hiển hiện trước mắt về luân hồi, quả báo.

Câu chuyện của những người làm nghề giết chó cũng chẳng khác là bao. Nếu như chuyện của cậu bé “đầu trâu mặt ngựa” là nhân quả báo ứng có từ đời trước thì người giết thịt chó phải nhận quả báo ngay nhãn tiền.

Phật gia giảng “nghiệp lực luân báo”. Khi người ta xuống tay giết hại bao nhiêu con chó để thu lợi cũng chính là hại mạng bao nhiêu sinh linh. Chẳng phải con vật cũng giống con người, đều là sinh linh trong “lục đạo luân hồi” này là gì? Vậy thì giết chó cũng khác gì giết người, đã gây bao nghiệp lực cho bản thân để rồi tự chuốc lấy tai họa về mình và gia đình.

Bà chủ quán Trần Mục mơ thấy ác mộng, rồi đi cầu cúng siêu độ hết nơi này nơi khác, tổn tiền hao tài mà nghiệp bệnh cũng vẫn không xua tan. Rồi những trắc trở liên tiếp đến với gia đình ông L. cũng chẳng phải là điều ngẫu nhiên. Nỗi đau về mặt thể xác dù sao cũng không lớn bằng nỗi đau tinh thần. Nhưng đó đều là những nghiệp báo mà người giết thịt chó phải chịu nghiệp báo của mình, chẳng phải quá đúng hay sao?

Ở phương Tây, chó là thú cưng được nhiều người cưng chiều, thậm chí là bạn, là thành viên trong gia đình. Trong khi, người Việt lại lạm sát, giết hại chó một cách ngang nhiên, không thương tiếc. Người xưa nói: “Khuyển thủ dạ, kê tư thần”, nghĩa là con chó thức đêm, con gà gáy sáng báo thức thì người mới sớm khuya mới an giấc. Chó là loài thân thiết với con người là vậy, mà sát hại nó, ăn thịt nó thì quả thực quá tàn nhẫn vậy.

Báo ứng vì giết thịt chó ở Nhật Tân:

Theo thống kê, ở Việt Nam mỗi năm có khoảng 5 triệu con chó bị giết thịt để phục vụ quán ăn. Dù không có một bộ luật nào cấm cho nghề giết thịt chó ở Việt Nam nhưng việc sát sinh đó là tạo ra đầy ác nghiệp. Những quả báo nhãn tiền có lẽ vẫn chưa đủ cảnh báo người ta ? (Nguyệt Hà tổng hợp)

Yên Huỳnh chuyển tiếp

6 BÍ MẬT NUÔI DẠY CON TUYỆT VỜI

CỦA CHUYÊN GIA HARVARD

Tất cả phụ huynh đều muốn con cái mình lớn lên giỏi hơn, tốt hơn mình. Dưới đây là 6 lời khuyên từ các học giả Harvard về cách nuôi dạy một đứa trẻ tử tế, có trách nhiệm và nhân ái.

1/. Dạy con kiểm soát cảm xúc : Tức giận, buồn bã, thất vọng đều có thể ảnh hưởng tới mỗi đứa trẻ ở mức độ nghiêm trọng giống như với người trưởng thành. Nhưng chúng ta vẫn có thể dạy trẻ những bài học về cách đối mặt với những cảm xúc tiêu cực và cách không lãng phí quá nhiều năng lượng vào chúng.

Khi trẻ đang trong trạng thái bình tĩnh, hãy dạy chúng mẹo sau: đầu tiên hít sâu bằng mũi, sau đó thở ra bằng miệng, và đếm đến 5. Khi con bạn nổi giận vì chuyện gì đó, hãy nhắc lại cho trẻ 3 bước này và cùng trẻ thực hiện lại.

2/. Nói chuyện với con về việc chịu trách nhiệm về hành động của mình : Bố mẹ là những hình mẫu quan trọng để trẻ nhìn vào và bắt chước. Hãy nói chuyện với trẻ về đạo đức và việc giúp đỡ lẫn nhau, quan tâm tới thế giới xung quanh mình. Hãy giải thích việc chịu trách nhiệm cho hành động của mình có ý nghĩa như thế nào. Và quan trọng nhất là đừng quên hành xử đúng với những gì bạn nói và khuyến khích trẻ làm những điều tốt đẹp.

3/. Dạy con nhân ái và biết giúp kẻ yếu : Việc trẻ có khả năng đồng cảm với không chỉ người thân, bạn bè, mà còn với cả những người cần giúp đỡ – là rất quan trọng. Hãy đề nghị trẻ tưởng tượng mình sẽ cảm thấy như thế nào nếu là người mới trong lớp. Những cũng nói chuyện với trẻ về những vấn đề lớn hơn: Con có thể làm gì cho những bạn nhỏ không có gì để ăn? Những người vô gia cư? Cha mẹ có thể làm nhiều điều để giúp trẻ phát triển ý thức trách nhiệm xã hội.

4/. Dạy con biết ơn : Việc trẻ không bao giờ cảm thấy xấu hổ khi thừa nhận rằng mình biết ơn điều gì đó hoặc ai đó – là rất quan trọng. Hãy bắt đầu từ những thứ nhỏ nhặt. Ví dụ như, hãy đề nghị trẻ ôm và cảm ơn bà vì những món ngon mà bà làm, nhắc trẻ luôn nói lời cảm ơn bất cứ khi nào cần, cảm ơn bố mẹ vì tất cả những việc mà bạn làm cho con. Các nghiên cứu chỉ ra rằng những người không ngại thể hiện sự biết ơn sẽ hạnh phúc và khỏe mạnh hơn những người khác.

5/. Dạy con điều gì làm nên hành vi tốt và truyền cho trẻ những giá trị gia đình : Phần lớn cha mẹ đánh giá cao thành tích của trẻ ở trường hoặc trong các môn thể thao. Tại sao chúng ta không có thái độ tương tự với những hành vi đạo đức của trẻ? Điều quan trọng là phải xác định rõ những giá trị của gia đình bạn và chắc chắn rằng đứa trẻ của bạn luôn tôn trọng chúng trong cả lời nói và hành động. Trẻ có cư xử lễ phép không ? Có giữ lời hứa không ? Trẻ ứng xử như thế nào với bạn bè hay với những người làm chúng thất vọng ? Đừng quên trẻ nhìn vào ai để bắt chước.

6/. Dành nhiều thời gian hơn cho con : Hãy tự cảnh giác mình nếu những cuộc trò chuyện của bạn với trẻ chỉ đề nói về các hình phạt, nguyên tắc. Hãy cố gắng xây dựng một mối quan hệ tin cậy với con. Hãy trò chuyện, chơi với trẻ, dành thời gian cho con, đi chơi đâu đó, và đừng bao giờ quên thể hiện cho con biết bạn yêu chúng nhiều như thế nào. Tất cả điều này sẽ giúp trẻ trở thành một người chân thành, tử tế, hiểu tình yêu và sự tôn trọng là như thế nào và có khả năng chia sẻ những cảm xúc này với người xung quanh. (Nguyễn Thảo theo Bright Side)

Phan Tất Đại chuyển tiếp

ĂN TỔ YẾN XEM NHƯ

ĐANG TỰ SÁT !!!

Mặc ai nói tổ yến tốt cở nào, nhưng xem xong cách chế biến sau đây, sẽ biết : Khi lấy tổ yến về, cây cỏ, lông chim rất dơ còn thúi lắm nửa ! Không có ai muốn ăn đâu, hãy xem cách làm sạch sau đây :

H1: Tổ yến lấy về như trên, công nhân phải lựa ra chất dơ : lông, đất, cỏ….

H2: Sau khi lựa ra, cắt thành miếng nhỏ, tiếp tục xử lý… Tiếp theo là ngâm vào nước, cho chất tạp nổi lên… H3: Và tiếp theo cho ngâm vào thuốc tẩy vài tiếng đồng hồ, cho đến biến thành màu trắng… Màu của thuốc tẩy trở thành màu đục… H4: Sau khi tẩy trắng, dùng nước sôi để rửa, cho đến không còn mùi thuốc tẩy…

H5: Tiếp theo lựa ra những miếng không tẩy trắng được…. H6 -7: Tiếp đến là bắt đầu gia công, làm thành bánh miếng tổ yến. H8-9-10-11: Bỏ những miếng vụn tổ yến vào khuôn, đem sấy khô. Sấy khoảng 1 ngày 1 đêm, ra lò là những bánh tổ yến trắng đẹp…

Mã Lai và Inđô mổi năm sản xuất ít nhất 800 ~ 2000kg tổ yến, trong một tổ, chỉ có rất ít là nước miếng của chim yến, nhưng vừa đen vừa dơ, không ai dám ăn, bởi vậy cần phải gia công tẩy trắng cho hấp dẫn người mua.

H12: Một số nhà máy sử dụng H202 (còn gọi Oxy già) để tẩy mùi của tổ yến, H202 là hóa chất có độc tố rất mạnh, có thể gây ung thư, là loại hóa chất tuyệt đối cấm cho vào thực phẩm, còn có người sử dụng SO2 và SO3 (chất Lưu huỳnh) để làm trắng, cũng là loại hóa chất độc hại, dùng quá liều sẽ gây ung thư, không quá 2/1,000,000 hàm lượng cho phép.

Sau khi xử lý gia công, chất dinh dưỡng của tổ yến không còn bao nhiêu nửa, còn không bằng nấm tuyết….

Tổ yến dùng khuôn ép thành nhiều dạng, như hình chiếc lá, hình tròn, hình dài…. cũng có người nhuộm thêm màu vàng, màu đỏ… nói là huyết yến, hoặc yến đặc biệt, để bán giá cao hơn. Người bán cũng chưa phân biệt được, cứ mua cứ bán, không ai chịu trách nhiệm hết…. Còn dám ăn không ?????

Mỹ Nhàn chuyển tiếp